Сациви из куриных ножек
Можно еще дать название: "Курица в ореховом соусе". Одно из моих любимых грузинских блюд. На гарнир лучше всего подавать пюре из картофеля. Я готовлю из ножек, т.к. грудки для меня суховаты. Еще добавляют яйцо в соус, но я не любитель.
???????????
- 2 куриные ножки с бедрышками
- растительное масло
- 100-200гр грецких очищенных орехов
- 1 луковица
- 1 ст бульона
- зелень (кинзы побольше, укроп, петрушка)
- 1 перец стручковый
- 2-3 дольки чеснока
- соль, перец
- шафран
- мука
??????????
Куриные ножки порубить на 2-3 части и обжарить на растительном масле. Посолить, поперчить. Выложить курицу на блюдо и на этом же масле обжарить мелко нашинкованый репчатый лук и 2 мелко рубленые дольки чеснока.
Орехи слегка потолочь в ступке с рубленой зеленью, желательно кинзы побольше, немного укропа и петрушки. Туда доможно добавить еще 1 мелко рубленую дольку чеснока. Все перемешать и выложить к луку на сковороду. Смесь слегка обжарить, добавить перец чили, шафран и залить бульоном. Выложить в эту смесь курицу, еще раз посолить,поперчить и тушить ее до готовности под крышкой на медленном огне. В конце соус загустить мукой.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
